TOC: GOCHISÔ SAMA

Gochisô sama signifie: Merci pour ce délicieux repas .

Aujourd'hui, j'ai concocté pour mes deux amoureux du Japon, des Nigiri-sushis et des maki-sushis.

Pour commencer, il faut préparer le riz à sushis.

1- Laver le riz à sushis jusqu'à ce que l'eau soit bien claire puis l'égoutter.

2- Verser le riz avec 230ml d'eau dans une casserole avec un couvercle et porter à ébullition. Maintenir sur four moyen pendant 2 ou 3 minutes, laisser cuire à feu doux. Laisser reposer 10 minutes avec le couvercle fermé.

3-Disposer le riz dans un saladier et verser l'assaisonnement du riz à sushis. Eventer le riz jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

LES NIGIRI-SUSHIS

-Préparer un bol d'eau pour s'humecter les mains.

-Mettre une cuillère à soupe de riz dans une cuillère à soupe, tasser le riz pour donner une forme ovale.

-Déposer une petite quantité de gingembre vinaigré (un régal).

-Poser une tranche d'un demi centimètre d'épaisseur de saumon ou une crevette cuite sur le riz..

LES MAKIS-SUSHIS

-Poser une feuille d'algue sur la natte de bambou et avec les mins humides , étaler du riz sur les 3/4 de la surface.

-Ajouter des crevettes en lamelles au niveau du premier quart de l'algue.

-Tout en maintenant la garniture, rouler délicatement la natte vers l'avant.Presser fermement la natte pour former un rouleau bien compact.

-Dérouler et utiliser la partie de l'algue non recouverte pour sceller le rouleau en la mouillant si besoin.

-Retirer la natte et couper en 6 ou 8 morceaux.

ITADAKIMASU. BON APPÉTIT!

Un peu d'histoire au sujet des baguettes...

Les japonais ont pris cette coutume de leurs voisins chinois. Elle provient d'une philosophie orientale qui recommande de couper les aliments en dés avant de les servir. La taille des aliments aurait donc entraîné la naissance des baguettes , en bois, en os ou en ivoire.

-Il ne faut jamais planter ses baguettes dans un bol de riz.

-Il ne faut pas se passer la nourriture de baguettes en baguettes.